Pain au levain
Publié le 27 Novembre 2018
Quelle satisfaction de faire son pain maison et encore plus son pain au levain avec un levain que l'on a soi-même "fait grandir".
La seule contrainte, à mes yeux, est de rester tranquille à la maison afin d'être là pour les différentes étapes de la réalisation mais le temps de préparation n'est pas si long finalement.
Ça en vaut la peine quand on déguste ce pain là qui est bien meilleur et digeste que n'importe quel autre pain à la levure de boulangerie.
Nous avons suivi la recette très détaillée trouvée sur le site Ni cru ni Cuit sauf que notre levain est un levain tout-point que nous laissons lever toute une nuit (là ça devient technique nous avons trouvé toutes les informations sur ce site quasi professionnel) ... Quand on fait son pain on se rend compte que boulanger c'est bien plus qu'un métier, c'est un art !!