Cookies aux flocons d'avoine et raisins secs

Publié le 24 Avril 2020

J'avais déjà fait 6 recettes de cookies ou biscuits avec des flocons d'avoine :

Je n'avais mixé les flocons que dans la dernière recette (mais ils sont en très faible quantité) et c'est vrai que ça change tout quand l'ingrédient principal est "réduit" en farine : c'est bien mieux à mon avis ainsi que celui de mon testeur officiel. Je me suis largement inspirée de cette recette (ICI) mais en réduisant la quantité de sucre (de 60 g à 20 g donc ce n'est pas mal) et en remplaçant le chocolat par des raisins secs. C'est une très bonne base mais nous envisageons déjà d'autres version à partir de cette base ... affaire à suivre ;-)

Il était une fois plusieurs gourmands (et + ou - 18 cookies) avec, dans leur panier :

150 g de flocons d'avoine
20 g de sucre
50 ml d'huile de coco liquide
1 oeuf
1 c café d'extrait de vanille
2 gr de poudre à lever ou bicarbonate de soude
60 g de raisins secs
1 pincée de sel

qu'ils cuisinèrent avec amour ..... :

Dans un blender, mixer les flocons d'avoine avec les raisins secs et réserver.
Dans un saladier battre l'oeuf en omelette, y verser le sucre et bien mélanger. Ajouter l'huile, la vanille, le sel et la poudre à lever.
Y verser le mélange flocons-raisins secs et bien amalgamer la pâte qui va être collante. Mettre le saladier 1h au réfrigérateur (cette étape est importante pour pouvoir façonner les cookies par la suite car la pâte va durcir au contact du froid - d'ailleurs bien étaler la pâte sur les bords du saladier - si on le peut - pour avoir plus de surface de contact avec le froid).
Préchauffer le four à 180°C 15 minutes avant de sortir le saladier du réfrigérateur.
Former des petites boules de pâte sur une feuille de papier cuisson puis les aplatir à l'aide d'une fourchette par exemple pour les "marquer" comme sur la photo.
Enfourner 8 à 10 minutes. Laisser refroidir avant de les dévorer.

..... et dégustèrent avec délectation.

ces cookies ont embaumé la cuisine...