/image%2F0519807%2F20170707%2Fob_42b5eb_image-google-plus.JPG)
Index des recettes salées
APÉRITIF
Crackers, scones, muffin, …
- Biscuits apéritifs pour un "apéro-jeu de dames"
- Biscuits salés riches en protéines végétales
- Chips au levain naturel
- Chips de tortillas
- Crakers aux lentilles corail - tomate - épices
- Crackers à la farine de châtaigne
- Crakers "soufflés" aux graines et quinoa
- Crackers multigraines
- Gougères natures mais pas que ...
- Grissini ou gressins au levain naturel
- Muffin basilic aquafaba
- Sablés apéritif ail persil
- Sablés salés au curcuma (vegan)
- Scones aux graines "Zéro complexe"
- Scones végétaliens
Tartinade, ...
- Panna Cotta Roquefort-Noix Raisins-Secs
- Tarama végétal rose
- Tartare d'algues
- Tartare d'algues aux câpres
- Tartinade anisée au fenouil
- Tartinade avocat courge
Tartinade express "flocons de pois chiches - algues séchées - câpres" - Tartinade fenouil-courgette-cajou
- Tartinade haricots blancs poivrons marinés
- Tartinade haricots blancs artichauts
- Tartinade lentille vertes champignons chèvre
- Tartinade lentille verte feta
Tartinade noix de cajou - piment d'Espelette - Tartinade Tofu miso noix
- Tartinade tomates séchées et graines de tournesol
- Tofu-nade
ENTRÉE
Terrine, rillette, pâté, ...
- Foie gras végétal
- Pâté cru à l'okara d'amande
- Pâté végétal à l’okara d’amande mais pas que
- Terrine aux carottes, persil et noisettes
- Rillettes châtaigne noix
- Terrine de potimarron
- Terrine roquefort, noix, pain d'épices et fruits secs
- Terrine végétale au tofu fumé et champignons
- Terrine végétale courgette – aubergine - champignons
- Terrine végétarienne au tofu fumé et okara de noisette
- Tranches de pesto et sauce du moment
Crêpe, blinis, …
Mousse, verrine, …
- Guacamole aux tomates séchées
- Houmous classique
- Houmous à la betterave
- Houmous lentilles vertes
- Houmous pois cassés - courgette - menthe
- Mousse à la courgette et tofu soyeux
- Mousse à la patate douce et tofu soyeux
- Verrine avocat chèvre et son crumble paprika noix
Salade et autres…
- Avocat - oeuf mollet
- Rouleaux de printemps printaniers
- Salade avocat kaki sésame
- Salade avocat betterave pourpier
- Won ton
Toast, pain fourré, …
- Burger de patate douce
- Galette aux ciboules
- Lanlong à la farce végétarienne
- Naans au fromage
- Tartine ail poivron et chèvre
- Tartine avocat tofu fumé
- Toast de polenta - roquefort - figue et noix
SOUPES, VELOUTÉS
- Soupe froide carotte abricot thym
- Soupe moulinée de courge butternut
- Velouté "cha-cha"châtaigne champignon
- Velouté courge violina
- Velouté de chou romanesco
- Velouté de cosses de petits pois
- Velouté de courge greenwich
- Velouté de fanes de carottes
- Velouté de panais
- Velouté Panais-Poire (option roquefort-noix)
- Velouté très vert et son crouton racine
PLATS
Cake, tarte, ...
- Cake multicolore
- Cake aux flocons d'avoine, de pois cassés et reste de ratatouille
- Cake très "olives"
- Cake surprise carottes sésame noir parmesan
- Cake végétalien aux olives et tofu pesto
- Clafoutis aux asperges et tomates séchées
- Pâté en croûte végétal maison
- Pizza (pâte)
- Tarte à la courge violina "paysanne"
- Tarte "fan"(es) de carotte
- Tarte aux fanes de carotte mozzarella et parmesan
- Tarte fine sarrasin à la crème de cajou
- Tarte "moutardée" à la betterave - noix - feta
- Tarte exotique aux légumes
- Tarte tatin aux "pommes magiques"
- Tarte tatin de navet boule d'or, chèvre frais et thym
Steak végétal
- Steak végétal au boulghour
- Steak végétal de haricots noirs
- Steak végétal de lentilles vertes et champignons
- Steaks végétaux haricots rouges – quinoa et plein d’autres bonnes choses
Tofu, Tempeh, Seitan, …
- Boulettes végétales
- Choux farcis
- Cocotte de chou blanc chinois (pé-tsaï) et tofu
- Croquettes riz - tofu lactofermenté au tamari
- Croquettes tofu quinoa
- Escalope sauce moutarde (vegan)
- Moussaka végétalienne
- Nuggets végétariens
- Paupiettes de seitan
- Riz noir au tofu fumé noix et raisin
- Seitan à la pomme de terre et farine de pois chiche
- Seitan express
- Soupe nouille soba - blettes - champignon - tofu
- Tempeh à la confiture de prune
- Tempeh façon cheescake
- Tempeh façon mafé
- Tofu nature brouillé
- Tofu parfumé et noix de cajou
ACCOMPAGNEMENT
Légumes
- Brandade d'algues de Délia
- Crumble salé aux légumes d'hiver et noix de pécan
- Flan de potimarron
- Fondue poireau, blettes et lamelles konjac
- Fricassée de brocoli - fenouil - coco
- Fricassée de champignons de Paris
- Hachis de légumes et pois chiches
- Mochis à la pomme de terre
- Nouilles soba aux champignons de Paris et courge spaghetti
- Patate douce sur lit de polenta vert
- Pâte à pizza à base de chou fleur
- Piemontaise végétale
- Poêlée d’ornithogales (ou asperges des bois) - champignon de Paris
- Poêlée de blettes, champignons et pomme … fruit
- Purée noire
- Purée orangée
- Purée pomme de terre - céleri rave et son crumble noix
- Salade endives-noix-raisins secs revisitée
- Tian automnal
- Tian estival
- Tian horizontal revisité
Pâte, riz, …
- Courge Butternut farcie
- Galette spaghetti – pesto rouge
- Gnocchis de patates douces (sans gluten)
- Lasagne épinard chèvre frais
- Lasagnes maison champignon carotte butternut
- Lasagnes de courgettes
- "Omelette" végétale
- Poêlée quinori fenouil
- Quenelles à la béchamel d'épinard
- Quenelles champêtres au coulis de potimarron
- Riz au lait salé aux 3 couleurs
- Riz noir du pays du soleil levant
FROMAGE VÉGÉTAL
- "Crottins" végé cendré et au curry
- Feta végétale
- Fromage végétal cajou au thé fumé
- Fromage végétal gratiné et filant
- Fromage végétal type crottin avec sa croûte "paprika-poivre-noix"
BOULANGERIE
Buns, muffins
- Mini Muffins very British
- Pain à hamburger version colorée
- Pain magique sans gluten
- Petits pains à la farine de châtaigne
- Petits pains pour hamburger
Pain
- Pain aux céréales express
- Pain aux graines
- Pain au levain naturel
- Pain ciabatta
- Pain de mie simplissime
- Pain au son express
Pâtes
SAUCES, DIPS, …
- Béchamel végétale
- Crème d’asperges
- Crème d’avocat - coriandre
- Crème de poivrons au curry
- Crème végétale au tofu soyeux
- Dip artichaut parmesan citron
- Dip avocat-citron
- Dip avocat - tofu soyeux
- Dip Potimarron-Fromage frais
- Mayo-chips
- Mayonnaise veganaise
- Mayonnaise très végétale
- Mayonnaise végétale moutardée
- Mayonnaise végétale bluffante
- Persillade simple et rapide
- Pesto écolo
- Pesto aux fanes d'oignons nouveaux
- Purée ail gingembre
- Sauce à la façon Kecap Manis
- Sauce aux morilles
- Sauce aux échalotes
- Sauce blanche sur pommes de terre poêlées
- Sauce chèvre tomate
- Sauce exotique divine sur légumes
- Sauce purée de sésame (entre autres)
- Sauce raifort noix de cajou
- Sauce rouge et crémeuse au tofu et à la tomate